你以為泡菜一定要經過陽光的曝曬軟化後才能製作嗎？
其實大可不必那麼大費周章
阿曼告訴你一個小撇步~~
1.只要將高麗菜或白蘿蔔加少許胡蘿蔔洗淨切成所喜好的大小
然後放一夜去除水份即可
2.待水份乾了以後將菜放如塑膠袋中加少許的鹽巴稍微揉一下讓它軟化
3.準備一份醋和一份砂糖
用1:1的比例隔水加熱(可加少許的水)
直到沸騰就可熄火放涼
4.將3.的材料放入2.中拌勻就可放入冷藏
約莫兩天就有為美味的泡菜可吃囉！
這個方法是不是很簡單呀！
而且在颱風要來前先將泡菜做好
這樣即使菜價漲了還是可以吃到營養又好吃的蔬菜ㄛ
補充：
泡菜~第一個步驟就是要先把多餘的水份瀝乾
等乾了以後再裝到袋子用少量的鹽巴輕揉
或晃一晃讓它軟化出水即可
苦水要倒掉再加入煮好的調味料拌一拌
放個兩天就可以吃了(不過中間過程還是要再拌一下ㄛ)
至於小黃瓜的做法也是差不多
不過我都直接拍碎切小段
再用鹽巴醃一下去過苦水後
就可以加同樣的糖醋水
也可以另外加辣醬或辣椒...等材料
視自己喜好而定ㄛ
全站熱搜
留言列表
