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“魚鱗凍”做法

把魚鱗用清水漂洗瀝乾，放進炖鍋內，然後加入香草葉，以去掉魚鱗腥味。

水和魚鱗片的比例是三分之一，炖數小時。煮到魚鱗變白、卷曲，湯呈糊狀，然後過濾將液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀，放入冰箱內儲存。

魚鱗本身沒有味道，加入香葉和冰糖的口感就好像果凍一樣，有嚼勁。

http://www.kooky.com.my/chinese/node/3187

若處理方式正確的話
其實魚麟膠原蛋白並不會有很重的腥味
首先請收集魚鱗 (可選用吳郭魚、虱目魚、草魚等)
以清水洗淨並瀝乾
魚鱗與水比例為1碗：3碗
加熱煮沸後，以小火熬煮1.5.小時
過濾後即可得魚麟膠原蛋白萃取液
可添加少量砂糖稍做調味
靜置冷卻後便會冷凝成洋菜凍狀
即可食用

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1510042700481

魚鱗去魚販那可
免費取的，拿回來先用鹽巴清洗數次，洗時要戴手套ㄛ~因為要丟棄的魚鱗
富含海洋弧菌，手若有傷口可會致命，洗淨後放入果汁機打勻加點水較好打。

   若有3碗量+3000cc水煮沸轉小火熬1小時，可加1小匙小蘇打粉幫助
儘快釋放膠原蛋白出來，如此會形成更濃稠的汁液，過濾渣渣，加上調味料
米酒 及少許薑泥就變成一道可口魚鱗膠原湯凍了。

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1510111601141