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SOY鬆餅：
豆渣加全麥麵粉、雞蛋、適量鹽、糖，調成稠麵糊，以平底鍋煎成餅，配豆漿吃。是理想的全黃豆早餐。

豆   鬆：
豆渣加豬油（或植物油）、蝦皮、蔥花、以小火炒乾，可配稀飯。

豆渣鬆餅

材料
低筋麵粉 60g 泡打粉 1小匙蛋 2顆 豆渣 150g 原味豆漿 300㏄ 蜂蜜 1大匙 奶油 25g

作法
1.將低筋麵粉與泡打粉過篩備用；奶油融化備用。
2.將蛋打勻，與豆渣一起混拌均勻，再依序加入豆漿拌勻，加入作法1過篩的粉類拌勻，加入蜂蜜拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置30分鐘以上。
3.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層奶油（份量外），將適量作法2的麵糊倒入鍋中，用小火慢煎至餅皮凝結可脫離鍋身時，即可對折起鍋，切半擺盤，淋上蜂蜜享用。

豆渣培根蛋餅

材料:
豆渣 120g、馬鈴薯 120g、蛋 4個、培根 2片、巴西里 少許

調味料:
鹽 1小匙、胡椒粉 少許、鮮奶 120cc

作法:
1.馬鈴薯去皮切薄片，巴西里切細末，培根切小片用乾鍋先炒熟
2.蛋打散，加入培根、豆渣、鮮奶、馬鈴薯片、鹽、胡椒粉攪拌均勻
3.將拌勻的材料倒入烤盤中，撒上巴西里末，放入烤箱中，以160度烤25分鐘即可

PS:也可用平底鍋煎成餅型較快速

豆渣饅頭

材料
中粉500g 豆渣200g 糖80g 低鈉鹽少許
水200g 泡打粉5g 葵花油1大匙
即發酵母5g 老麵100g

作法
1.將所有材料過篩後攪拌至麵糰光滑基本發酵粉20分
2.將麵糰桿壓成光滑麵皮
3.將之捲起後接口捏緊分成12份小麵糰放至蒸籠內發至2倍大
4.以中火蒸15分後熄火燜一下再開蓋即可

豆渣麵疙瘩

基本備料：
中筋麵粉、豆渣各半碗，鹽、水、全蛋汁。

做法：
麵粉、豆渣、調量鹽巴和蛋汁，慢慢加水調成半固體的糊狀備用。
油鍋爆香紅蔥頭末、洋蔥末和大蒜、九層塔，放下吐完沙洗淨的海瓜子或蛤蜊，加白酒煮到蛤殼打開，取出備用，湯汁留做高湯。
鍋裡爆香蔥段，放下茭白筍片、香菇片和番茄稍微翻炒，倒入煮蛤蜊的高湯和適量清水，一起煮開，放入絲瓜，再用筷子將豆渣麵糊一片片撥下鍋，煮滾之後，熄火前放下燙好的蛤蜊或海瓜子。

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!aFfzY9qDHxh5wb0Z6uzClfA-/article?mid=395

果仁豆渣粥

    原料：黃豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。

    做 法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底鍋內用小火慢慢烘焙出香味。將烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黃豆豆渣與玉米面混合，加入適量涼水調成糊。煮鍋中加 入800毫升涼水，大火煮開，倒入調好的豆渣糊，用湯勺攪拌均勻，再次煮開後繼續煮10分鐘。將煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒 即可。

    提示：可以根據個人的喜好調整煮粥時加水的比例，喜歡喝稀一點的可以多加水，喜歡稠一點的則可以少加水。

    蔥香豆渣餅

蔥香豆渣餅

    原料：黃豆豆渣100克，雞蛋4個，面粉50克，香蔥花15克，鹽5克，油10毫升。

    做法：雞蛋在大碗中打散，然後加入黃豆豆渣、面粉、香蔥花、鹽攪拌均勻呈糊狀；中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣糊倒入平底鍋中，用勺子壓成圓餅狀；中小火煎2分鐘後，翻面繼續煎2分鐘，至兩面呈金黃色，小餅熟透即可。

    提示：這樣做出的豆渣餅色澤金黃，味道香酥，沒有豆腥味。還可以將其中的香蔥用其他綠葉蔬菜代替，制成蔬菜餅。

    香菇炒豆渣

    原料：黃豆豆渣250克，幹香菇3朵，紅辣椒1個，大蔥末5克，西蘭花桿40克，黃酒5毫升，鹽3克，油15毫升。

    做 法：將幹香菇泡發，洗幹凈後切成碎粒。紅辣椒去子，洗凈後切成與香菇一樣大小的碎粒。西蘭花桿切成0.5厘米見方的小丁。黃豆豆渣用紗布包好，擠去水分。 大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入大蔥末和紅辣椒粒，煸炒出香味，放入西蘭花桿丁、香菇粒，調入黃酒，翻炒幾分鐘。放入豆渣，翻炒幾下後加入鹽，繼續翻炒 2分鐘，至豆渣炒熟即可。

    提示：豆渣擠去水分後口感更加松軟酥香。如果不喜歡辣味，可以將其中的紅辣椒用彩椒代替。

    豆渣小丸子

    原料：黑豆豆渣100克，雞蛋2個，面粉30克，胡蘿卜50克，白胡椒粉3克，鹽2克，油200毫升。

    做法：將雞蛋在碗中打散。胡蘿卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡蘿卜末在大碗中混合，調入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻成糊狀。取適量混合好的豆渣糊，在手中團成小丸子。鍋中倒入油，中火燒至六成熱，放入小丸子，炸3分鐘，出香味熟透即可。

    提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄醬或者花椒鹽食用，口感很香。

http://mypaper.pchome.com.tw/bliss01/post/1312008113

http://blog.udn.com/shyongchi/1940830

http://blog.xuite.net/iq943/recipe/25300839

豆渣麵包

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=3289&prev=3489&next=3182&l=f&fid=23

http://blog.yam.com/jazzychiu/article/10137795

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