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老公從婆家採了一斤金桔回來
趁今天有空做了金桔醋和果醬
金桔醋
金桔200g切開
冰糖200g
糯米醋200g
金桔果醬
金桔400g水滾後煮三分鐘殺青,然後切開去籽
紅砂糖200g
用麵包機果醬功能
都不用顧火,很方便
(這個比例作出來太乾,下次可能要加點水)
另外利用剩飯製作甜米酒
參考周老師的比例
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280469
剩飯300g
水190g
白麴(購自旺來昌)敲碎取5g
這是用不好吃的葡萄加上冰糖製作的葡萄酒(葡萄和冰糖比例8:3)
可能皮被洗得太乾淨,所以發酵狀況不太好
如果一個禮拜後再沒有很多泡泡產生,想加點白麴看會不會好一點
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