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什麼是綠薄荷？
綠薄荷就是 Spearmint 學名是Mentha spicata 這個種的薄荷目前有引進台灣的有3個品種
1. 荷蘭薄荷─在台灣很早期就引進，大多被利用於觀賞，精油含量很低，目前煉製的最高紀錄也只有0.1%。
2. 英國薄荷─近年才引進的品種，顏色深綠，植株的直立性較好，生長很強健，雖然不具觀賞價值，但是精油含量比較高，平均煉油率可達到0.3%………….
3. 皺葉綠薄荷─也是近年才引進的品種，顏色淺綠，生長勢很弱，產量較低，並不具經濟價值，多被當作觀賞植物栽培

為什麼叫做綠薄荷呢？
市面上很多薄荷相關的產品，都喜歡使用綠色色素來表示裡面含有薄荷成分，可是，我們採摘新鮮的薄荷葉來泡茶，並不會有那麼綠的顏色。
剛煉製出來的綠薄荷精油，則是綠色的(其他種的薄荷精油顏色各不相同)，也許是這個原因，所以稱為綠薄荷吧？！不過這樣的綠色並不能維持很久，隔1-2天就會慢慢褪色，所以要看到純天然綠色的薄荷精油，一定要自己提煉。

綠薄荷精油最大的優點是什麼？
綠薄荷的精油的主成分是 香荊芥酮55-70%，桉油醇、檸檬烯、水芹帖、丁香油烴…..裡面並沒有薄荷腦的成分 ，屬於比較溫和的薄荷精油。例如，日本薄荷的精油薄荷腦成分太高，不適合直接使用，都要抽掉一部分的薄荷腦成分，才可以安心使用。

薄荷在什麼狀態下採收，精油量最高？
在記載中，綠薄荷的精油含量約0.15%~0.5%也就是說，每一公斤的新鮮綠薄荷，可以煉製出1.5~5CC的薄荷精油，而這之間煉製率的差異取決條件是什麼呢？
1. 品種：品種本身的基因，就已經決定其最高煉製率的多寡，所以要煉精油就要栽種煉製率高的品種
2. 生長狀況：營養充足，生長良好的植株，可以提高煉製率
3. 採收時機：植株在充分成熟的狀態之下採收，其煉製率會比較高
■ 當植物有足夠的養分與水份時，其植株會處於旺盛的營養生長狀態，在此狀態下採收的薄荷，精油煉製率很低，有的品種甚至會煉不出精油，必須等植株從旺盛的營養生長狀態開始成熟老化，轉換成生殖生長狀態(準備開花)，其精油煉製率比較高。

綠薄荷的品種

荷蘭薄荷http://www.tsherb.com.tw/indexDataDetail.php?herb_id=152

皺葉綠薄荷http://www.tsherb.com.tw/indexDataDetail.php?herb_id=159

英國薄荷http://www.tsherb.com.tw/indexDataDetail.php?herb_id=130

蘇格蘭薄荷http://www.tsherb.com.tw/indexDataDetail.php?herb_id=143

黃金薄荷http://www.tsherb.com.tw/indexDataDetail.php?herb_id=167